Berlín.- La Organización Mundial de la Salud dio a conocer que al año mueren alrededor de 420 mil personas a causa de alimentos contaminados, donde los niños pequeños representan más de un cuarto de la cifra.
Alrededor de 600 millones de personas se enferman anualmente por infecciones derivadas de consumir comida contagiada.
La agencia de salud de Naciones Unidas señala que son los niños menores de cinco años los más vulnerables a enfermedades graves, lo que da un resultado de 125 mil muertes por año.
Como causante de las infecciones, la OMS agregó que son 31 tipos de bacterias, virus, parásitos, toxinas o químicos, encontrados con mayor frecuencia en África y el sureste asiático.
Un problema particular es el consumo de carne cruda o poco cocida, huevos, productos frescos y lácteos.
Entre las enfermedades transmitidas por la comida destacan la fiebre tifoidea, la hepatitis A, solitaria y aflatoxina, un moho que crece en el grano mal almacenado.