San Nicolás.- El próximo domingo 5 de febrero, se cumplen 420 años de la fundación de la Estancia Díaz de Berlanga, asentamiento de nómadas y salvajes que Diego de Montemayor cedió a su escribano Diego Díaz.
“Era un asentamiento aislado, que entre ataques de los indios, fundaciones y refundaciones, hoy, después de 60 años de crecimiento académico, industrial y habitacional, es un municipio considerado como el segundo en calidad de vida a nivel nacional”, explicó el alcalde Víctor Fuentes.
El edil fue el encargado de inaugurar la vigésimo quinta muestra gastronómica, con la que vecinos de 100 colonias diferentes celebraron un año más, y de paso, el Día de la Candelaria.
Hace 25 años, al alcalde panista Jesús Hinojosa, le salió el niño en la rosca, por lo que se comprometió a realizar la primera edición de este banquete.
“Es ya un clásico, se ha convertido en toda una tradición. En cada puesto conviven los niños con sus padres y sus abuelos, generan comunidad y se reconocen, es una actividad para que la gente salga y conviva y se regenere así el tejido social”, aseguró Fuentes.
Platillos como deshebrada, mole roja, cortadilla, pozole, cabrito, etcétera. Toda esta variedad fue presentada por colonias como Residencial Las Puentes, Futuro Nogalar, Paseo Los Andes, Valle del Mezquital, entre otras.