Monterrey. – Entre todos los alimentos que pueden subir de precio, quizá el que más le duele a la población es el de la tortilla, producto esencial en las mesas de las familias mexicanas.
La tortilla sube de precio cada año, y solamente en Monterrey logró una escalada del 16 por ciento de octubre de 2021 a octubre de 2022, de acuerdo con datos el Centro de Investigaciones Económicas del (CIE) de la Facultad de Economía de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) y de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec).
Dicho por Cuauhtémoc Rivera Rodríguez, presidente de Anpec, la tortilla ha aumentado por los efectos de la presión inflacionaria.
“Los productores de la masa, nixtamal y tortilla nos han manifestado que es muy probable que vuelva a aumentar el precio antes de que concluya el año, debido al alza en el precio del gas y la energía eléctrica para esta temporada invernal, además de la tendencia alcista en los granos como el maíz por la guerra en Ucrania”, declaró el titular.
El panorama en torno a esta situación se vuelve aún más preocupante si tomamos en cuenta una brecha más grande tiempo, ya que, si se calcula el alza del alimento de enero de 2020 a noviembre de 2022, tendremos que la tortilla ha subido en un 100 por ciento.
Tortillas de maíz.
“Así que de 17.50 pesos que costaba el kilogramo hace unos meses podría terminar el año hasta en 25 pesos, esto dicho por los propios tortilleros. Y es que ahí viene el aumento al precio del gas y la electricidad, así que puede subir el precio de la tortilla entre uno a dos pesos”, declaró Rivera.
Otro factor que podría jugarle en contra al precio de la tortilla es el aumento del 20 por ciento al salario mínimo que quedó estipulado hasta hace algunos días, ya que esto generaría más inflación que pegaría directo a los propietarios de tortillerías y molinos de nixtamal.