Monterrey.- Los festejos por el día de las madres traerán una derrama económica de más de 220 millones de pesos al sector restaurantero de Nuevo León, un panorama muy distinto al que vivieron en los últimos dos años provocado por las restricciones en aforos y el temor a contagios de Covid-19.
"Realmente los años pasados fueron muy tristes, entonces sí pudiéramos estar hablando de un 150, 200 por ciento (de incremento en la derrama) a comparación (de los últimos dos años) por el tema de que estuvimos completamente cerrados y otra porque estuvimos con un 30 por ciento o 50 por ciento de aforo", explicó Daniel García, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac NL).
Y es que a diferencia de los años más críticos de la pandemia, hoy se tiene permitido un aforo del 100 por ciento e incluso el uso del cubrebocas es opcional en espacios cerrados, como restaurantes, lo que dejará cifras positivas.
Daniel García destacó la reactivación económica que está viviendo el sector, ya que desde el fin de semana pasado se reportaron restaurantes llenos y con lista de espera.
Enfrentan reactivación con déficit de trabajadores
A pesar de que los números han sido favorables para la industria restaurantera, por la reactivación económica, el sector se enfrenta a algunos problemas derivados de la inflación y la falta de trabajadores.
Los restaurantes sufren en la actualidad un déficit del 10 al 15 por ciento de su fuerza laboral, cifra que representa de 7 mil a 13 mil empleados.
Esta situación se traduce en una sobrecarga de trabajo para la actual plantilla.
"En años pasados, estuvimos con aforos muy bajos, realmente los negocios ya no podían sostener la mano de obra que realmente ya no estábamos ocupando por los aforos que teníamos.
"Mucha gente prefirió volverse a su ciudad de origen y ya no han vuelto a Nuevo León, entonces ahorita que estamos teniendo una reactivación económica realmente buena no estamos pudiendo satisfacer lo que realmente es el servicio", dijo Daniel García, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac NL).
El presidente de la Canirac hizo un llamado a la población que se encuentre en situación de desempleo para que se acerquen al sector restaurantero.
En la zona metropolitana existen 21 mil 552 establecimientos adheridos a la Canirac, los cuales generan cerca de 200 mil empleos directos.