Monterrey.- El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Nuevo León, Daniel García, detalló que para este 2023 las ganancias de los 22 mil negocios afiliados serán de un 50 por ciento tras las fiestas patrias
Dijo que este año las fiestas patrias serán en fin de semana, por lo que esperan que en los restaurantes tengan ganancias adicionales de más de 100 millones de pesos de los 450 millones que se estiman se ganen los siguientes días.
En entrevista con ABC Noticias, Daniel García detalló que solo el rubro restaurantero superaría los 260 millones de pesos de 2022 con 450 millones de pesos en ventas.
Además especificó que en las áreas que abarcan restaurantes, comercios hoteleros, tiendas de conveniencia se espera una derrama de mil 720 millones de pesos.
“Eso nos favorece mucho para poder reservar, el hecho de que los comensales reserven con anticipación hasta más de una semana. Entonces, todo esto nos ayuda muchísimo a nuestra logística”, mencionó Daniel García.
La Canirac determinó que en estas temporadas los platillos que más se consumen son aquellos relacionados con la tradición mexicana, como lo son los tacos, chiles rellenos, mole y enchiladas suizas.
Canirac alista censo de afectaciones por crisis hídrica
El titular de la CANIRAC explicó que el problema del agua sí ha afectado al sector restaurantero, ya que muchas de las veces los espacios no están acondicionados para poder hacer frente a esa crisis y por lo tanto, tienen que cerrar sus puertas.
Dio a conocer que aún no se tiene un número estimado de cuántos restaurantes necesitan equipo de tinaco o de bombeo para hacer frente a la escasez de agua, por lo que aseguró que ya se está trabajando en crear un censo de cuántos negocios sí cuentan con plan de contingencia y cuáles no.
De esa lista que se va a generar, explicó que se realizará una estadística, por lo que hasta ahora, el titular explicó no se puede estimar cuál es el porcentaje total de pérdida económica tras la falta del servicio del agua.