Monterrey.- Los emprendedores regiomontanos buscan posicionar al Mezcal dentro de la preferencia de los consumidores del norte del país a través del Mezcal Fest.
Este particular festival tiene la tarea de difundir e incentivar el gusto a las nuevas generaciones por el mezcal, donde los organizadores de tal evento señalan que no ha sido nada sencillo, debido a las barreras que tienen los productores para la comercialización de sus destilados.
Si bien, el mezcal es un destilado que tiene su denominación de origen en zonas del sur del país, como Oaxaca o Guerrero, ha tenido un auge considerable al comenzar a producirse en el centro y norte del país.
Tal es el caso, que en Nuevo León ya existen más de 6 marcas que se producen en el estado, en zonas como Bustamante, Rayones y Laguna de Sánchez en el municipio de Santiago, siendo Pecho Tierra una de las pioneras en producir el “vino del norte” y exportarlo a ciudades como Nueva York.
“La parte turística, Bustamante, Aramberri, Rayones está haciendo ahí lo suyo, lo que tratamos es de romper esa barrera aquí en Nuevo León, para tener este destilado en diferentes restaurantes, el saber que hay presencia de mezcal producido en Nuevo León detrás de una barra nos llena de orgullo” mencionó Diego Sandoval uno de los 4 impulsores de este producto en la región.
Bisan potenciar mezcal en el norte del país. Créditos: Cortesía.
Estás prácticas, señalan, han sido heredadas generación tras generación, mediante el perfeccionamiento de técnicas rústicas, hasta poderlas realizar de una manera más industrializada, sin dejar de lado la parte artesanal que distingue a esta bebida.
Al final de cuentas, cualquier destilado proveniente del maguey es un mezcal, como el tequila, bacanora o el sotol, bebidas que cambian su nombre por la antes mencionada denominación de origen, o zona donde se producen estas bebidas, por lo que no entran dentro de la categoría de mezcal tradicional.
Diego Sandoval, señala que en esta tercera edición del Mezcal Fest, se espera un aforo de más de 5 mil asistentes, los cuales podrán disfrutar de maridajes, catas de mezcal, mixología, un museo interactivo donde podrán conocer sobre la historia y elaboración de este producto, así como música en vivo y talleres con maestros mezcaleros.
Este evento se llevará a cabo en la Nave Lewis, al interior del Parque Fundidora, en un horario de 1 de la tarde a 12 de la noche. El costo para accesar será de 480 pesos en acceso general y de mil 350 pesos para el acceso vip.