Monterrey.- Hoy se celebra el Día Mundial de la Salud, por lo que la Organización Mundial de la Salud busca fomentar medidas para mejorar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena, desde la granja hasta el plato.
En el mundo, los alimentos no salubres están relacionados con la muerte de aproximadamente 2 millones de personas al año, en su mayoría niños, ya que éstos contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas, que pueden causar desde diarrea hasta cáncer.
Es por esto que la OMS aprovecha esta oportunidad para alertar a los diferentes sectores de la sociedad que trabajan con alimentos y ayudar a los países a prevenir, detectar y dar respuesta a las enfermedades transmitidas por alimentos.
El 7 de abril fue elegido como el Día Mundial de la Salud ya que ese mismo día de 1948 se fundó la OMS, teniendo su primera reunión ofiical en Ginebra, por lo que todos los años, este organismo de las Naciones Unidas que tiene más de 190 países miembros, elige promover un tema relacionado con un área prioritaria de la salud pública.
Para mantener los alimentos salubres:
- Mantén la limpieza
- Separa los alimentos crudos de los cocinados
- Cocina todos tus alimentos
- Mantén los alimentos a la temperatura adecuada
- Usa agua y otras materias primas limpias.