Monterrey.- Según un estudio realizado en Estados Unidos por el investigador y académico de la UNAM, José Antonio Quintana, consumir huevo diariamente aumentaría el coeficiente intelectual de las personas.
El estudio se realizó en niños de escasos recursos en los estados de Sonora y Chihuahua, los cuales no consumían huevo y posteriormente se les brindó diariamente en los alimentos durante un mes.
Al final de la investigación se llegó a la conclusión de que los niños que consumieron huevo presentaron mayor coeficiente intelectual a diferencia de aquellos que no lo hicieron, por los fosfolípidos contenidos en la yema, el cual funciona para el desarrollo intelectual.
Quintana mencionó que México es el país con mayor consumo de huevo a nivel mundial, ya que es un producto de bajo costo, además desmintió que el colesterol del huevo sea malo.
“Se trata de una tendencia proveniente de Estados Unidos donde aseguraban que los problemas cardíacos eran resultado del consumo de este producto, y por ello dejaron de comprarlo, sin embargo, dichos problemas aumentaron, y al final se identificaron otros factores como una vida sedentaria, estrés, tabaquismo, alcoholismo, entre otros. El huevo tiene dos partes de lipoproteínas de alta densidad que es el colesterol bueno contra uno malo”, comentó.
