Monterrey.- De acuerdo a un estudio realizado por el Instituto Karolinska en Estocolmo, el consumir una salchicha o dos rebanadas de tocino al día, incrementa el riesgo de cáncer de páncreas.
Estas cantidades son el equivalente a 50 gramos de carne procesada, que pueden llegar a condicionar a esta enfermedad y elevarla a un 19 por ciento.
Lo que para los expertos en esta enfermedad, que es considerada como "" el asesino silencioso"", no se había detectado en estudios recientes, como el hasta ahora publicado por British Journal of Cancer (Revista Británica de Cáncer), la cual mostró un mayor riesgo entre los hombres, en los cuales, el tan solo con consumir 120 gramos de carne roja al día se obtuvo un riesgo de 29 por ciento mayor de cáncer de páncreas, que quienes no comían carne. [attach_entity|type=inline_element|id=9136]
El cáncer pancreático es considerado uno de los cánceres más letales, ya que casi siempre se detecta en etapas avanzadas.
De acuerdo a la profesora Susanna Larsson, la cual dirigió el estudio, menciona que a quien se le detecta cáncer pancreático, tiene bajas probabilidades de sobrevivir.
""Además de diagnosticarlo en etapas tempranas, es importante entender qué es lo que incrementa el riesgo de esta enfermedad, y agrega Larsson, ""si la dieta tiene un impacto en el cáncer pancreático, esto puede influir en las campañas de salud pública para ayudar a que se reduzca el número de casos de esta enfermedad "".
Por otra parte, Sara Hiom, directora de información de Cancer Research Uk (centro de investigación sobre cancer en el Reino Unido), explica que todavía no se logra establecer si la carne es un factor de riesgo definitivo del cáncer de páncreas, por lo cual considera que es necesario realizar investigaciones más amplias para confirmarlo, pero tal como sugiere el análisis realizado, no quita la posibilidad de que la carne procesada podría desempeñar un factor importante en esta enfermedad cancerígena.