Monterrey.- La gelatina es un postre fácil de preparar y muy económico, pero también tiene muchos beneficios. Regularmente en las fiestas infantiles es el postre ideal, pero no sólo en este lugar comparten este postre.
El hospital es uno de los lugares donde la gelatina es indispensable para todos los pacientes, esto debido a que es un alimento muy blando. Pero la razón por la que dan gelatina en el hospital va más allá de que sea un alimento fácil de digerir para los pacientes. Resulta que ésta tiene una gran cantidad de beneficios para el cuerpo.
Este postre es desintoxicante porque contiene glicina, un aminoácido que ayuda al hígado a eliminar las toxinas eficazmente, algo imprescindible para mantener la salud.
De hecho, la capacidad desintoxicante del hígado depende directamente de la cantidad de glicina disponible, por lo que no viene mal la ayuda de la gelatina. Además ayuda a normalizar la función hepática cuando ésta no es correcta.
Mejora la digestión, ya que cuando cocinamos los alimentos se suelen crear coloides hidrofóbicos que repelen los jugos digestivos.
La gelatina es una sustancia hidrófila, es decir que atrae a los líquidos, y tiene la particularidad de seguir siéndolo incluso cocinada. Esto hace que los jugos digestivos sean atraídos y la digestión de la comida cocinada sea más rápida y eficaz, moviéndose los alimentos más fácilmente por el tracto intestinal.
Del mismo modo, su contenido en glicina estimula la producción de ácido en el estómago y restaura la mucosa gástrica, lo que mejora la digestión y la asimilación de nutrientes.
También ayuda a reparar la pared intestinal, mejorando alergias alimentarias y enfermedades autoinmunes.
Esto porque se considera que las intolerancias y las enfermedades autoinmunes tienen su origen en el “síndrome del intestino permeable”.
En esta afección, la gelatina ayuda a mejorar el estado de la pared intestinal reduciendo su permeabilidad. Es una buena ayuda para dormir porque la glicina que contiene también mejora la calidad del sueño.
Otro de sus beneficios de este rico alimento es que equilibra el consumo de carne, ayudando a regular las hormonas y a luchar contra el envejecimiento y el sobrepeso.