Monterrey.- La llegada de la primavera invita a degustar platillos y bebidas refrescantes, como los smoothies, que pueden complementar los desayunos o degustarse a media mañana o en la merienda.
A diferencia de los jugos, son más nutritivos, pues al licuar las frutas y verduras se conserva la fibra que contienen, lo que no sucede cuando se pasan por un procesador para extraer sus jugos, quedando el gabazo.
Históricamente, este tipo de bebida ha sido ubicada en los países de Sudamérica, donde abundan las frutas exóticas y se acostumbran los batidos.
Éstos llegaron en la década de los 60 a Estados Unidos, y ya para principios de los años 70 eran muy populares.
Aparte de frutas y verduras llevan leche, aunque las versiones actuales descartan el lácteo derivado de la vaca para optar por leches vegetales como las de soya, almendras, granos ancestrales, nuez de la India, alpiste y arroz.
“Un smoothie nunca debe ser considerado un desayuno, porque no sólo es que contenga los nutrimentos, sino que también es importante la variedad en la consistencia, donde entra la masticación.
“Como son puro líquido, es muy difícil que una sola bebida sea un alimento completo, pero tal vez sean buenos para una persona enferma que no puede masticar”, señala la Dra. Elizabeth Solís, nutrióloga certificada.
La especialista recomienda agregarle a la bebida algo de fibra en polvo, que le daría una consistencia no tan líquida, o complementarla con huevos, pan, cereales y algo de proteína sólida para que sea un desayuno completo.
RECÓRTALAS
1.- SMOOTHIE DE MANZANA 1 vaso de leche (la de tu preferencia) 2 manzanas troceadas 1 yogur chico natural o de sabor manzana Canela en polvo al gusto
2.- DE NARANJA ½ taza de jugo de naranja ½ taza de agua + ½ cucharada de vainilla ½ taza de leche (la de tu preferencia) Azúcar al gusto Cubitos de hielo al gusto
3.- DE DURAZNO 1 vaso de leche (la de tu preferencia) 1 yogur chico natural o sabor durazno 2 duraznos sin hueso rebanados 1 cucharada de azúcar
4.- DE FRESAS 1 vaso de leche (la de tu preferencia) 2 fresas lavadas y desinfectadas 2 cucharadas de azúcar 1 yogur chico natural o sabor fresa Cubitos de hielo al gusto
5.- BATIDO VERDE ½ lechuga lavada y desinfectada 1 taza de piña en cubitos 1 mango grande rebanado 1 trocito de jengibre