Florida.- Donna Kalil sintió el espíritu navideño y lo quiso exponer mostrando sus destrezas culinarias, así que pensó: "¿Por qué no preparar unas galletas por las fiestas?"
Kalil utilizó los típicos ingredientes: malvaviscos, azúcar, polvo para hornear y voilá. Tenía sus galletas listas.
Al ver algunas de sus creaciones, se notan varias con forma de… ¿serpiente? Sí, así es. Posiblemente porque le gustan mucho y quiso intentar algo como “serpientes navideñas” para compartir su fanatismo con otros. ¿Cierto?
Puede que lo anterior sea verdad, pero posiblemente hay otro motivo por el cual las galletas tienen forma de reptil. Ah, sí. ¡Porque están hechas de serpientes!
“Saliendo a cazar mañana con algunas galletas de huevo de pitón de chocolate y almendras frescas”, escribió la cazadora en su Instagram personal al compartir orgullosa su dulce… ¿y salado? proyecto.
No. No es broma. Kalil explica que la pitón es una “genial fuente de proteína”.
La pregunta: “¿Es legal esto?” es válida. La respuesta: no tan clara.
Desde que se unió al programa de erradicación de pitones del sur de Florida en 2017, la cazadora de los Everglades ha embolsado 470 de estos invasores del sudeste asiático y, a menudo, emplea sus partes del cuerpo en varios platillos.
La chef poco convencional ha hervido los huevos para hacer frittatas, y por supuesto, galletas. También ha cocinado la carne de pitón, conocida como “el pollo de los glades”, para preparar pasta y tiras de carne. A Kalil le gusta masticar este último para un estímulo muy necesario durante sus frecuentes cacerías de serpientes con duración de 10 horas.
“Es muy buena cuando la cocinas bien”, dice Kalil, añadiendo que se necesita práctica para evitar cocinarla de más.
Para protegerse contra una posible contaminación, Kalil se abstiene de consumir pitón a diario y solo come serpientes que miden alrededor de 6 pies o menos. Incluso tiene un kit de prueba para medir los niveles de mercurio en la carne.
Actualmente, solo se alienta a los residentes de Florida a matar a los invasores escamosos, que han invadido el sur de Florida desde que se lanzó el primer espécimen a los Everglades en la década de 1980. Se está analizando la posibilidad de empezar a comerlos en restaurantes del estado soleado.
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Kalil espera que muchos más coman de la especie para ayudar a remover a los reptiles del ambiente.
“Si podemos determinar que son seguras para comer, eso sería muy útil para controlar su población”, dijo el director del programa del que la cazadora forma parte.
¿Quién tiene antojo de pollo?