Pasta seca
Si la cocinas y la comes después de una década, por ejemplo, puede perder un poco de sabor, pero la pasta seca sin abrir es comestible indefinidamente.
Frijoles enlatados o secos
Estarán listos para cocinar incluso si han estado escondidos en las esquinas de tu despensa durante años. Los frijoles secos pueden necesitar un poco más de remojo después de largos períodos de tiempo.
Vinagre
La alta acidez actúa como un conservante natural que frena el crecimiento de gérmenes, por lo que también puede durar indefinidamente.
En algunas variedades distintas del destilado blanco, pueden aparecer alteraciones de color o turbidez con el tiempo, pero esto no afecta el sabor ni la calidad.
Sal
Es esencialmente una piedra. Así como el granito no se infesta de moho y bacterias, tampoco este condimento favorito de todos.
Vainilla
Debido a su alto contenido de alcohol, la vainilla puede conservarse indefinidamente, aunque el sabor y el aroma serán mejores dentro de cinco años.
Tip: se debe mantener alejado de la luz y el calor, pero no refrigerar, incluso después de abrir, o el extracto se dañará.
Salsa inglesa
Como muchos vinos, esta salsa mejora con la edad. El sabor se intensifica a medida que el líquido se evapora.
La salsa inglesa debe durar hasta 10 años sin abrir y de dos a tres años abierto si se almacena en un lugar fresco y oscuro.
Huevos
Los huevos refrigerados y crudos se mantienen frescos hasta tres semanas después de la fecha de caducidad. La mayoría de los huevos se rocían con aceite mineral, que sella la cáscara porosa y la hace menos susceptible a las bacterias.
Dado que la cocción elimina el recubrimiento, es mejor comer huevos duros refrigerados dentro de una semana.
Pimientos
Todos los pimientos contienen un gen que evita que sus estructuras celulares se descompongan y, por lo general, duran una semana en el refrigerador.
Los pimientos verdes se mantienen frescos incluso más tiempo que otros tipos (alrededor de dos a tres semanas) debido a su bajo contenido de azúcar.
Embutidos
Los embutidos envasados y sin abrir, duran alrededor de dos a tres semanas desde el momento en que se compran. Las bolsas selladas al vacío protegen la carne del oxígeno, evitando el crecimiento de bacterias.
Después de abrir, coma carnes frías dentro de tres a cinco días.
Zanahorias
Estas verduras crujientes tienen una tasa de respiración baja, que es la rapidez con la que una planta metaboliza sus carbohidratos, proteínas y grasas para mantenerse viva después de la cosecha.
Las zanahorias se mantienen frescas durante dos o tres semanas en el cajón para verduras. Simplemente hay que cortar las copas verdes, que roban nutrientes.
Frutas cítricas
Su piel gruesa protege a la toronja, las naranjas y otras frutas cítricas de que se echen a perder durante dos a seis semanas. Si detectas moho, pela e inspecciona la pulpa interior, que aún es comestible si el moho no ha penetrado la piel exterior. Habrá que desecharla si un dedo rompe fácilmente la piel.