Tamizar la harina
Si no tamizas la harina al cocinar, se pueden formar grumos. Las personas a menudo se encuentran con este problema al preparar salsas como gravy o al preparar pasteles y galletas.
Cocinar demasiado la pasta
Nada arruina un plato como la pasta blanda. Si dejas que el agua hierva por demasiado tiempo, pasa la pasta por agua fría durante unos minutos para detener el proceso de cocción y contraer el almidón. Cuando se añada la salsa hará que la pasta vuelva a calentarse.
Cuando no parece haber remedio, agrega la pasta a un lote de minestrone o sopa de pollo con fideos.
Agregar demasiada agua al arroz
¿Arroz empapado? Tenemos la solución.
Agregando un poco de carne o camarones cocidos, puedes hacer bolitas para darles una consistencia frita o envolverlas como wantán y cocinarlas al vapor.
No engrasar el molde para pasteles
Olvidar engrasar el molde para pastel, antes de verter la masa, puede provocar un desorden que se desmoronará al sacarlo del horno. El pan no podrá deslizarse fácilmente fuera de la sartén.
Si eres hábil, puedes intentar "pegar" los trozos de pastel con glaseado.
No usar papel encerado
Poner las galletas directamente en la sartén en lugar de usar el papel adecuado es un poco más fácil, pero si quieres galletas enteras, usa el encerado.
Revisar la comida mientras está en el horno
Es muy tentador abrir el horno para revisar la comida y oler lo que se está cocinando, pero ese hecho podría hacer que el resultado no sea el esperado .
Cada vez que se abre la puerta del horno, se libera suficiente calor para cambiar la temperatura. Si quieres poder ver la comida, y como se va cocinando, enciende la luz y mira por la ventana del horno. ¡Ese es su propósito!
Usar ingredientes fríos… cuando no se debería
Es muy importante utilizar ingredientes a temperatura ambiente al hornear (a menos que la receta indique lo contrario). Los ingredientes más calientes no solo son más fáciles de mezclar, sino que también harán que el resultado final sea más esponjoso.
Usar la sartén equivocada
Los recipientes más oscuros, como los de hierro fundido, absorben más calor y se mantienen calientes por más tiempo. Lo que podría hacer que la comida se queme en el fondo.
Añadir ingredientes en el orden incorrecto
Las recetas piden que se agreguen ingredientes en un orden específico para el desarrollo perfecto del sabor. Si se van añadiendo fuera de orden, se podría arruinar el plato o tener un sabor diferente al de la receta original.
Preparar los ingredientes mientras cocinas
Para evitar arruinar la comida, es ideal tener todos los ingredientes medidos con anterioridad y preparados antes de comenzar. Si la receta requiere ajo picado y te tomas el tiempo para picar el ajo a la mitad, mucho se podría arruinar.
Agregar demasiada comida a la sartén
Cada pieza de comida que se coloque en la sartén debe tener suficiente espacio para cocinarse de manera uniforme y completa. Una buena regla general es cubrir uniformemente el fondo de la sartén. Poner demasiada comida aumentará el tiempo de cocción y hará que la comida se vuelva blanda.