Monterrey.- Cuando se acerca el día de la virgen, las gorditas de nata son algunos de los productos comestibles más buscados alrededor de la Basílica de Guadalupe.
Uno de los negocios de gorditas de nata más tradicionales son las de la panadería “Beto´s” los cuales vienen en los meses de noviembre y diciembre a ofertar este delicioso producto desde Texcoco.
Su preparación es rápida en manos expertas, pero no es tan sencillo como se ve. Este producto está hecho a base de huevo, harina, vainilla y nata.
Preparación de las gorditas de nata. Foto: Cortesía
Lo más importante en el proceso es a la hora de revolver los ingredientes también de amasarlos y formar las testales de masa.
Uno de los dueños de esta panadería menciona qué son hasta 300 gorditas diarias las que preparan, además de los panes con dedicatoria, está el de veneno para la suegra, el de novia tóxica y algunos más.
Sin duda la tradición de este pan y su olor es algo que percibimos los regiomontanos cuando se acerca el día de la virgen y el lugar indicado para encontrarlos son los alrededores de la Basílica de Guadalupe en la colonia Independencia.