México.- Durante la Semana Santa, muchas personas optan por no consumir carne roja como parte de una tradición religiosa o simplemente para variar su alimentación.
Si estás buscando opciones deliciosas, saludables y fáciles de preparar, aquí te compartimos tres recetas sin carne que serán perfectas para esta temporada.
1. Tostadas de ceviche de lentejas
El ceviche no tiene que ser solo de pescado, también puedes hacerlo con lentejas. Esta versión es rica en proteína vegetal y súper fresca.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 jitomate picado
- ¼ de cebolla morada picada
- 1 chile serrano picado (opcional)
- ½ taza de cilantro picado
- Jugo de 2 limones
- Sal y pimienta al gusto
- Tostadas de maíz
Preparación
- Mezcla las lentejas con el jitomate, la cebolla, el chile y el cilantro.
- Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar 10 minutos en el refrigerador para intensificar los sabores.
- Sirve sobre tostadas y disfruta.
2. Calabacitas a la mexicana
Un platillo clásico, económico y rápido de preparar. Ideal como plato principal o acompañamiento.
Ingredientes
- 3 calabacitas en cubos
- 2 jitomates picados
- ¼ de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de elote
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite.
- Agrega los jitomates y cocina por 5 minutos.
- Incorpora las calabacitas y los elotes. Cocina por 10 minutos más.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta.
3. Ceviche de pescado
Este platilo no puede faltar a la hora de las comidas de Semana Santa.
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Ingredientes
- 500 g de pescado blanco fresco (tilapia, mero o dorado), en cubos
- 1 taza de jugo de limón fresco
- ½ cebolla morada, en rodajas finas
- 1 jitomate, picado en cubos
- ½ pepino, sin semillas y en cubos pequeños
- 1 chile serrano o jalapeño, picado finamente (opcional)
- ¼ de taza de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
- Aguacate en cubos (opcional)
- Tostadas o galletas saladas para acompañar
Preparación
- Marinar el pescado
- Coloca los cubos de pescado en un tazón y cúbrelos completamente con el jugo de limón.
- Refrigera por 30 a 45 minutos, hasta que el pescado cambie de color (se vuelva blanco opaco).
- Preparar los ingredientes:
- Mientras el pescado se marina, corta la cebolla, jitomate, pepino, chile y cilantro.
- Mezclar
- Una vez que el pescado esté listo, escurre un poco el jugo de limón (puedes dejar un poco para darle más sabor).
- Añade la cebolla, jitomate, pepino, chile y cilantro.
- Agrega sal, pimienta y aceite de oliva. Mezcla bien.
No necesitas carne para disfrutar de platillos llenos de sabor en Semana Santa. Estas recetas son fáciles, accesibles y perfectas para cualquier ocasión. ¿Cuál prepararás primero? ¡Anímate a probarlas y sorprende a tu familia!