Monterrey.- El gastrónomo mexicano Armando Hernández Guzmán se dio a la tarea de rescatar y dar a conocer la tradición de elaborar pan dulce mexicano en Europa.
""En Alemania gusta el pan dulce mexicano pero el problema es que casi no se conoce"" además, ""es el país número uno en variedad de panes, pero de sal, mientras que México es el número uno en panes dulces, ya que tenemos mas de tres mil variedades"" manifestó el gastrónomo.
Según Guzmán, una de las dificultades para que el pan mexicano se venda en Alemania, es que el oficio de un panadero está manejada por las autoridades.
Esto se debe a que el gobierno alemán exige a todo panadero el título de ""Maestro Panadero"", sin embargo, esta constancia no permite producir el pan mexicano.
""Mi objetivo es llamar la atención a la gente, y sobre todo en México, a que hagan conciencia para poder rescatar el pan dulce"", recalcó que es una pena que el pan dulce se esté produciendo ahora de manera industrial en su país natal.
Actualmente, Armando Hernández cuenta con una página en internet donde ofrece la gran variedad de formas y sabores así como las recetas para preparar el pan dulce de México, al mismo tiempo, se encuentra elaborando un libro con la historia de éste.
Los tipos de pan que más se conocen en otros países, son la rosca de reyes y el pan de muerto, debido a las famosas festividades que realizan los mexicanos tanto dentro como fuera de su país.