Pese a la evolución que se tiene actualmente, la dieta planetaria se ha ido quedando en el olvido ocasionando efectos nocivos en el medio ambiente y la propagación de enfermedades.
Cambiar de estilo de vida suele resultar costoso porque es un reaprendizaje en el equilibro de la ingesta de carnes, pero el incluir frutas y verduras dificulta el cumplimiento diario, y aún más, cuando se trata de reducir el consumo excesivo de alimentos poco saludables.
En entrevista con la líder de Nuevos Negocios y Bienestar en Grupo Bimbo, Aldin Delfino comentó que la dieta planetaria es la manera más óptima de asegurar la salud de las personas y del planeta para el año 2050.
“Actualmente el futuro de la alimentación está evolucionando hacia producciones más sostenibles, ya que, si continuamos con el modelo agroalimentario que conocemos, en pocos años nos habremos terminados los recursos”, explicó.
Según la Organización de las Naciones Unidas, prevé que para el año 2050, la población mundial alcance los 10 mil millones de personas; por lo cual, la dieta alimentaria garantizará el bienestar del ser humano.
“Es un estilo de alimentación donde se prioriza el consumo de origen vegetal, duplicando el consumo de alimentos saludables como los granos enteros y a su vez se minimiza (más no elimina) el consumo animal” comentó.
Delfino agregó que la dieta planetaria, es más comúnmente conocida como la denominada Flexitariana, es decir priorizar el consumo de alimentos de origen vegetal sin dejar de consumir los de origen animal, pero haciéndolo de una manera ocasional.
De acuerdo a un estudio realizado por el Panel Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC) en conjunto con la ONU, analizaron que solo el desperdicio alimentario está detrás de entre el 8 y 10 por ciento de las emisiones de efecto invernadero.
Acciones sustentables y accesibles
La oferta de Grupo Bimbo en panadería y botana forma parte de una alimentación saludable gracias a la inclusión de una amplia gama de granos enteros e ingredientes de origen vegetal.
Hoy en día, una gran parte del portafolio ya se podría calificar como plant based, que son los productos 100 por ciento de origen vegetal, como por ejemplo la gama de panes integrales.
¿Cómo empezar una dieta planetaria en casa?
Diversificar
Comer de todo, probar las alternativas a los alimentos de origen animal, elegir opciones integrales, y estar abierto a nuevos ingredientes y sabores.
Nuevas opciones
Cuando comas fuera de casa intenta elegir la opción de vegetales, por ejemplo, una hamburguesa de portobello o de garbanzo en lugar de la que pedirías regularmente.
Fijarse objetivos
Empezar proponiéndose objetivos fáciles de cumplir, por ejemplo un día a la semana libre de alimentos de origen animal.
