La necesidad que demandaba la utilización del delivery se ha convertido en un hábito para los mexicanos, pues a diferencia de lo que podía esperarse, tras la pandemia, los consumidores han mantenido los beneficios de recibir sus compras a domicilio.
Tan solo el año pasado, en México se generaron 528.1 millones de pesos en ventas a través de la vía digital, donde la principal razón, según la Asociación Mexicana de Venta Online (AMVO), en 58% se relaciona con recibirlas en casa.
Según el Estudio de Venta Online 2023 de la AMVO, los compradores digitales centran el consumo en la compra de comida a domicilio y productos de moda y belleza, aunque, reporta también una importante recurrencia de consumo en alimentos de despensa, artículos para el hogar y farmacia.
“El delivery y todo lo que es entrega a domicilio traía un crecimiento bastante acelerado, pero obviamente llega la pandemia y lo catapultó más, llevó a que más gente lo utilizara y la gente que ya lo utilizaba, lo utilizara con mayor frecuencia”, asegura Daniel Colunga, director General de Uber Eats en México.
El efecto, también se ve, dice, en tickets más altos y en una mayor recurrencia del servicio.
Por su parte Axel Robles, Gerente senior de Comunicación de DiDi Food Hispanoamérica y Nuevos Productos, advierte que el delivery ha llegado para mantenerse como parte de la vida diaria, incluso de una manera más democratizada.
Uber Eats y Didi Food lideran la preferencia de los usuarios, en una encuesta realizada por Statista entre 1 de abril de 2021 y el 14 de marzo de 2022 en nuestro país, razón por la que en las páginas siguientes te presentamos entrevistas a los representantes de ambas empresas.
El servicio de entrega a domicilio suele estar normalizado mayoritariamente para la industria restaurantera.
Según Rodrigo Kuri, cofundador de Pacto e integrante del gremio, el margen deseable de ganancia para un platillo debe de ser de alrededor del 60 por ciento.
Las plataformas, dice, permiten darle continuidad y salida al inventario, aunque implican también una reducción de la ganancia.
Por otro lado, también es reconocida la utilidad de las aplicaciones para despresurizar la carga que enfrentan los restaurantes y otros negocios al evitar las apps, explica, evitan complicaciones a la hora de llevar a cabo los envíos a domicilio.
La experiencia con la comida ha servido para abrir la puerta a nuevos giros que poco a poco ganan espacio, incluso dentro de las mismas aplicaciones que nacieron con el enfoque de alimentos preparados.
El reto para las plataformas, reconocen los miembros del sector, es mejorar la experiencia para el usuario con tiempos de entrega más cortos.