Monterrey.-Los vegetarianos han optado por un estilo de vida diferente y buscan impulsar cada vez más un estilo de vida saludable.
En el Día Mundial del Vegetariano, que se celebra este 1 de octubre, te brindamos algunos consejos básicos para crear platillos mexicanos sin un gramo de carne. ¡Buen provecho!
Chiles rellenos de soufflé de elote
Ingredientes: 3 cucharadas de mantequilla, 1 1/2 taza de leche, 3 elotes grandes, pelados y desgranados; 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 250 gramos de queso manchego en trozos, 3 huevos; 6 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados, y 250 gramos de crema. Pozole vegetariano Ingredientes: medio kilo de tomates verdes, 12 dientes de ajo pelados, 1 cebolla (mitad en trozo, mitad picada), 1 cucharadita de tomillo, media cucharadita de pimienta, 1 trozo de canela de 1 centímetro, 2 litros de agua, 12 elotes tiernos y desgranados, sal de grano al gusto, 750 gramos de champiñones rebanados, 2 chiles anchos desvenados y media cucharadita de comino en polvo.
[attach_entity|type=inline_element|id=12949]
Aguacates Rellenos de Jitomate
Ingredientes: 6 aguacates grandes, 1 cucharada de cebolla, 50 gramos de cacahuate, 1 pizca de anís, 1 cucharada de perejil picado, 3 tomates frescos, 4 hojas de lechuga romanita, medio pimiento morrón rojo y 2 rábanos picados.
[attach_entity|type=inline_element|id=12948]
Enchiladas de papa y frijol
Ingredientes: 500 gramos de papas peladas y cortadas en cubitos, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de sal, 500 gramos de tomatillo, 1 cebolla picada, 1 manojo de cilantro picado, 16 tortillas de maíz, 1 lata de frijoles bayos enteros escurridos, 375 gramos de queso fresco y aceite vegetal.
[attach_entity|type=inline_element|id=12950]