Monterrey.- La Slow Food (comida lenta) es el término opuesto al Fast Food y es un movimiento internacional creado en Italia en el año 1986 que va en contra de las prisas que afectan al mundo moderno.
Su principal objetivo es recuperar los sabores y las costumbres tradicionales, pues se basa en disfrutar de la comida y gozar de las personas que nos rodean cuando ingerimos nuestros alimentos.
Entre los beneficios de esta tendencia destacan que el organismo se acelera y logra quemar grasas con mayor facilidad, gracias al alto consumo de vegetales frescos y de productos orgánicos.
La profesora investigadora Mayra de la Torre Martínez, del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, experta en Fisiología Celular y Bioprocesos, afirmó que la Slow Food surgió como respuesta para contrarrestar el crecimiento de las cadenas de comida rápida, la cual ocasiona efectos negativos en nuestro organismo.
Además, agregó que la tendencia Slow Food “nos motiva a ser más reflexivos” con los hábitos como consumidores y a prescindir de “los conservadores de la comida procesada” o de platillos congelados listos para calentarse en el microondas.
“Una alternativa para reducir la ingesta de agroquímicos es procurar comprar vegetales frescos y limpios que se venden en mercados locales, y que se ofrecen de mano de los productores”, dijo la experta, quien señaló que el “regresar a la comida tradicional nos ayuda a prevenir enfermedades digestivas".
“Asimismo, es importante recordar que disminuir la cantidad de químicos que ingerimos ayuda a frenar el envejecimiento prematuro”, puntualizó.