Monterrey.- México es el líder en producción de nuez pecanera, con 106 mil hectáreas de nogal a nivel nacional; es decir, 122 mil toneladas de nuez, que además ha sido reconocida como la nuez pecanera de mejor calidad a nivel internacional.
Los principales estados productores de nuez pecanera en la República son: Sonora, Chihuahua, Coahuila, Nuevo León, Durango, La Comarca Lagunera e Hidalgo.
En ellos se produce una nuez certificada por diversas normas nacionales e internacionales y que destaca por su color, textura y sabor, gracias al compromiso y arduo trabajo de sus productores.
“Estoy segura que cuando todos conozcan los beneficios tan variados que su consumo tiene para la salud, llegaremos a ser el primer productor a nivel mundial, ya que nadie podrá resistirse a proteger su salud con un alimento tan delicioso y tan nuestro como la nuez”, señaló Esther Schiffman Selechnik, nutrióloga y especialista en obesidad y comorbilidades.
La nuez pecanera mexicana ha sido reconocida como un alimento funcional o superalimento (superfood) en todo el mundo, lo que significa que brinda beneficios adicionales y muy específicos a la salud de las personas que otros alimentos no ofrecen, agregó la especialista.
Lo anterior se debe a un contenido muy especial de nutrimentos esenciales para nuestro organismo, entre los que destacan la proteína vegetal, fibra, grasas saludables, vitamina E, fitoesteroles, carotenoides, fitoquímicos antioxidantes (ácido hidroxibenzoico y proantocianidinas), flavonoides (flavonoles, catequinas, galocatequinas), algunas vitaminas del complejo B y varios minerales como el selenio, zinc y cobre, entre otros.
Se ha consumido por generaciones para mejorar la digestión, para la curación de las heridas, para la circulación y hasta como analgésico.