Monterrey.- El auge de los bares, antros y cervecerías artesanales no han acabado con una de las tradiciones más arraigadas de México: las cantinas.
El poeta Salvador Novo las describió como los “templos de dos puertas” y el cine mexicano, en su época de oro, las convirtió en escenario indispensable para las canciones de Pedro Infante o las andanzas de Germán Valdés “Tin Tan”.
En el centro del país y en Monterrey desplazaron a las pulquerías y se convirtieron en el centro de reunión del género masculino, pues una de sus características –que aún conservan algunas- es la de no aceptar el ingreso de mujeres.
En la Ciudad de México la primera cantina fue El Nivel, ubicada al lado de Palacio Nacional y hoy desaparecida, mientras que en Monterrey la más antigua es el bar Lontananza, al lado del Mercado Juárez, en el primer cuadro.
Cada uno de estos establecimientos tiene una personalidad propia, que se la da el mismo sitio y también sus parroquianos.
Los nombres son tan variados como sus atmósferas. Desde los tradicionales como El Indio Azteca, el aristocrático 1900 o el Chac Mool, ubicada como una de las zonas más underground de la ciudad.
Hay para todos los gustos: El Centenario, Licenciado Cantinas, La Chamba, El Jefe’s, Mitla, La Divina, Zacatecas... la lista es extensa y la oferta es variada: en algunas puedes comer muy bien y beber tres cervezas por 500 pesos y en otras la bebida cuesta 25 pesos y para comer sólo hay botana.
Algunas rozan los mitos, como La Favorita, con 75 años de antigüedad dando servicio en la esquina de Vallarta y Aramberri, en el Centro de Monterrey y donde la leyenda urbana asegura que asistía Fidel Castro para planear la Revolución Cubana.
Los nuevos desarrollos comerciales han incluido un número creciente de bares y restaurantes con venta de alcohol y han mostrado un auge marcado pues de 2015 a 2016 creció un 6.2 por ciento, al pasar de 16 mil 420 establecimientos a 17 mil 442.
Ir de cantina es una excelente opción. La zona metropolitana de Monterrey ofrece una variedad para todos los gustos: si quieres ir con tus padres, con tu pareja, con los amigos e incluso solo para conocer nuevos amigos.
La cantina mexicana surge tras la invasión estadounidense, cuando las tabernas españolas se convirtieron en algo más parecido al “saloon” de Estados Unidos, explicó el académico del Departamento de Historia de la Universidad Iberoamericana, Arturo García Dávalos, al diario 24 Horas.