Monterrey.- La asociación México Tierra de Amaranto, será galardonada con el premio Eugenio Garza Sada 2015, que otorga el Tecnológico de Monterrey y Femsa.
Entrevista por Gregorio Martínez, en ABC Noticias, en el 91.7 fm, la Ingeniero Mary Delano, director de dicha fundación, explicó el trabajo que realizan, encaminado a coadyuvar con la erradicación de la desnutrición en el país.
“Con el amaranto podemos tener un sentido de unidad y trabajar juntos en torno a tener una estrategia que sistemáticamente nos permita ir erradicando la falta de salud, la desnutrición , mejorar las condiciones de vida del mexicano; ya en muchas comunidades hemos introducido el amaranto, para que las personas lo consuman en su dieta diaria y sobre todo aprendan a cultivarlo”, expresó.
Delano, manifestó que han trabajado con instituciones públicas y privadas, para incluir el amaranto en la dieta básica de la población, así como para darle un mayor impulso para ser utilizado en la cocina típica del país.
“Buscamos que el gobierno mexicano vea el amaranto como alimento prioritario para poder obtener recursos para la investigación, además tratamos que se incluya en las principales comidas y recetas”, enfatizó la experta.
El amaranto es también considerado como el grano sagrado de los Aztecas, nombramiento que esta asociación civil busca recuperar y lograr que los mexicanos conozca y prueben las bondades y sabores que aporta dicho grano.
DATO ABC
El amaranto es uno de los alimentos más ricos y nutritivos de México, es también uno de los productos preferidos por los deportistas y astronautas, debido a que es fácil de trasportar y contiene muchas proteínas.
Este alimento tiene propiedades y bondades que ayudan al organismo.
• Es Rico en minerales. Contiene lisina que es un aminoácido de alto valor biológico, el cual ayuda a la memoria, inteligencia y alto aprendizaje.
• Bajo en grasas. El amaranto es un producto dietético. Sus extractos son utilizados para elaborar mayonesa y aderezos light.
• Fuente saludable de carbohidratos. Te proporciona energía sin subirte de peso. Sirve como fibra dietética y laxante. Es 100% digestivo.
• Proteínas. Es una fuente natural de estos nutrientes y está a la par de las propiedades de la leche y posee el doble de proteínas que el arroz.
• Es auxiliar para erradicar el cáncer de colon y colesterol malo.
Además, al consumir el amaranto natural combates la osteoporosis y la anemia.