Monterrey.- Los platillos y bebidas emblemáticas de Las Vegas fueron preparadas en una conferencia magistral dirigida por Sean Griffin, chef ejecutivo de Jean Jean Georges Steakhouse del hotel Aria y Juyoung Kang, bartender en jefe de The Dorsey en el hotel The Venetian Las Vegas.
Costillas braseadas y filetes de falda fueron realizados por Griffin durante la charla, mientras que Kang enseñó a los asistentes cuatro bebidas más solicitadas en el bar East Side Rickey; Apologies, Wilson; Penicilin y Coney Island Express.
“Fue muy interesante visitar esta ciudad, ya que tiene una gran cultura acerca de la carne. Pudimos tener un diálogo sobre las diferentes formas en que la preparamos y consumimos”, dijo Griffin.
“Presenté la receta de las costillas braseadas, la cual espero sea novedosa para los habitantes de Monterrey; ahora sé que debo regresar y probar una de las famosas carnes asadas de la ciudad”.
Kang comentó que México es un gran productor de diferentes tipos de alcohol.
“En el The Dorsey utilizamos continuamente el tequila y el mezcal, ya que son destilados que permiten hacer muchas combinaciones novedosas”, expresó la bartender.
“Hoy presentamos algunos de nuestros cócteles favoritos, los cuales sirven para maridar muchos platillos, incluyendo los tradicionales cortes que se consumen en Monterrey”.