Ciudad de México.- La producción mexicana de pavo se encuentra en desventaja ante las importaciones de carne de esa ave, que ascienden a más de 150 mil toneladas anuales, cuando para la temporada de fin de año, estarán en el mercado apenas un millón 100 mil unidades nacionales, ante una demanda de tres millones.
Es decir, que un millón 900 mil pavos son importados, 95 por ciento de los cuales provienen de Estados Unidos y el cinco por ciento de Chile, informó el presidente de la Sección de Guajolotes de la Unión Nacional de Avicultores, Marco Parson.
""Las importaciones que más preocupan a la industria nacional son las de pavo entero tanto fresco como congelado que representan el 8 por ciento del total importado y son la principal competencia"", subrayó.
Detalló que de las 155 mil 325 toneladas que ingresaron al país en el último año, el 63 por ciento fueron de trozos de carne de pavo fresco y 19 por ciento congelado. ""El 92 por ciento de las importaciones son productos y comodities, y sólo el 8 por ciento es pavo entero, la industria nacional está, entonces, fuera de competencia en el sector de los comodities y productos debido a los bajos costos que presentan a lo largo del año, lo cual afecta la venta nacional"".
Pero en esto, dijo, se debe tomar en cuenta que un pavo importado, puede tener de dos y hasta cinco años congelado, cuando el nacional sólo seis meses a partir de la fecha de sacrificio y es de mejor calidad.
Parson resaltó en este marco que debido a que la importación para este año de pavo congelado es superior a la de 2013 en mil 208 toneladas, un 36 por ciento más, se genera una competencia más fuerte en el mercado nacional.
Se estiman ventas de producción nacional para este fin de año de 460 a 500 millones de pesos, señaló, y destacó que no obstante del impacto de las importaciones, en 2014 se dará un crecimiento de nueve por ciento, comparado con el año anterior, pues las importaciones fueron más altas en 2013, y que espera que para el próximo año sea del 10 por ciento.
""Este año nos dimos a la tarea de ir creciendo y tratar de recuperar el terreno que perdimos con el pavo importando. Nos ha ayudado que el dólar, que ha estado alto y el precio internacional ha subido, pues el año pasado estaba muy bajo. Para 2014 se incrementó un 40 por ciento el pavo importado, lo cual nos ayuda para poder desplazar más fácilmente nuestro producto"".
Por otro lado, Marco Parson mencionó que mientras en Estados Unidos producen 350 millones de pavos al año, en México es un millón 100 mil y además los productores tienen más apoyos del gobierno, como para el consumo de grano, lo cual les ayuda en sus costos de producción, que para la industria mexicana se ha incrementado un 15 por ciento, pero se ha tenido cuidado que eso no se traduzca en incrementar el precio al consumidor.
Expuso que el 68 por ciento del costo de producción se lo lleva el alimento, un seis por ciento el agua, energía eléctrica, gas y gasolina, la mano de obra 3 por ciento, los costos de comercialización (ventas y reparto) cinco por ciento, e igual porcentaje los gastos de administración, entre otros rubros, como el del pavito que representa el ocho por ciento.
Resaltó que el sector maneja 10 mil empleos, tres mil directos y 7 mil indirectos, de los cuales un 60 por ciento los tiene Parson, 30 por ciento Pavos Viridiana, empresa radicada en Yucatán y empresas pequeñas el 10 por ciento restante.
Dio a conocer que para el próximo año se espera crecimiento en lo que se refiere la venta de partes, con lo que se produce, entre otras cosas, hamburguesas, albóndigas, carne molida, pechugas marinadas, fajitas, medallores y arrachera, para que el consumo, que percápita es de 1.5, no sólo sea en diciembre, sino en el resto del año.