Nuevo León es un mercado competitivo e innovador a nivel nacional en el sector restaurantero, gracias a que cuenta con experiencia, variedad y calidad, aseguró el líder de este sector en el estado, Daniel García.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Nuevo León (Canirac) dijo en entrevista, que el mercado local tiene una oferta digna de premiaciones, como las correspondientes a las estrellas Michelín, pues se distingue a nivel, incluso, mundial.
En tanto, el vicepresidente de la cámara, Sergio Arturo Cervantes, aseguró que la cocina gourmet ha crecido de manera importante en el estado, impulsada por las tendencias internacionales, pero también por aquellos restaurantes que se especializan en resaltar el sazón norestense, que desde el 18 de junio pasado fue decretado por el gobierno del Estado como parte del patrimonio cultural inmaterial de la entidad.
“Se ha visto que las ofertas gastronómicas gourmets y de especialidad han incrementado conforme se acerca el Mundial de Fútbol (2026) y conforme Nuevo León se hace más multicultural”, expresa Cervantes.
Sin lugar a dudas, San Pedro es el municipio mejor posicionado del estado en materia gastronómica de alta gama, aunque hay otros espacios, como Cumbres, en Monterrey, y Apodaca, donde también se percibe una oferta de calidad, coinciden los representantes del sector.
En el caso de San Pedro, dice Patricia Hernández, directora de Desarrollo Económico de ese municipio, el crecimiento de la industria se da en parte, por la experiencia cosmopolita que brinda la ciudad y también el aporte que algunos dueños de restaurantes han han hecho al traerlo del exterior.
“Muchos empresarios se han dado a la tarea de traer o idear, con base a lo que han vivido de experiencias en el territorio nacional e internacional, esos sabores y esa cultura que han probado, para conceptualizarla y hacerla más ‘cerquita’ de la localidad”, opina Hernández.
Los restaurantes regios y sus tipos de cocina son variados, ofreciendo una amplia variedad de sabores, texturas y aromas, donde más que comida, ofrecen “experiencias”.