Monterrey.- Los tacos con sabor a mar son un verdadero hit en los restaurantes de mariscos, pero también lo pueden ser en tu cocina si los preparas a la familia.
Camarones al grill o capeados, filetitos con una rica cubierta sabor a cerveza y tortillas de maíz o harina bien calientes, además de una buena salsa, frijoles refritos, cubos de aguacate y verdura picada serán una comida o cena perfectas.
Adquiere camarones pacotilla o un poco más grandes si van al grill; en cuanto a pescados, podrá optarse por la mojarra. Con todos los ingredientes listos, ¡manos a la obra!, que todos disfrutarán estos tacos.
TACOS DE CAMARÓN AL GRILL
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
3 a 4 dientes de ajos limpios, finamente picados
El jugo de 2 limones
Sal y pimienta molida al gusto
½ kilo de camarones limpios, cocidos y pelados
Cilantro finamente picado y repollo morado finamente rebanado
Para la salsa:
1 a 2 tazas de cilantro
La pulpa de 1 aguacate
2 cucharadas de vinagre blanco
1 a 2 dientes de ajo limpios
2 cucharadas de jugo de limón
Preparación: en un tazón mezclar el aceite con el ajo, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Revolver y sumergir los camarones en esta mezcla.
Refrigerar mínimo 1 hora. Calentar una parrilla, retirar los camarones de la marinada e insertar en pinchos para brochetas.
Sazonar con un poco de sal y colocar sobre el grill hasta que estén rosados y crujientes.
Servir sobre las tortillas y colocar cilantro y repollo al gusto.
Licuar los ingredientes de la salsa y rectificar la sazón.