Dicen que de la vista nace el amor y en el ámbito culinario la presentación es, sin duda, el punto de partida para lograr experiencias gratas y atesorables.
En la sampetrina Plaza Arboleda, el Sibau cumple bien con ese primer gran atributo visual, con el que intenta, claramente, enamorar a sus comensales.
El restaurante ofrece una agradable y relajante atmósfera, que ayuda a escaparse del caos citadino para ese enriquecedor arte de la degustación.
Una de sus cartas más distintivas es el árbol de la vida, una entrada de cortesía que en cada albóndiga aporta sabores de jamón serrano, tocino, habanero y queso azul.
La fuerte carga gustativa no impide experimentar con variantes asiáticas, donde como buen restaurant internacional, el Sibau también buenas cosas que ofrecer.
Entre las alternativas, destacan los hamachi hand rolls, tradicionales rollos japoneses, que son simplemente espectaculares. En la misma línea de la cocina nipona está el pulpo yuzu, peculiar molusco que ofrece toques fuertes y con gran personalidad, aderezado con mantequilla y alcaparras.
Regresando a los sabores de estas tierras, una recomendación son los tacos de filete en tortilla azul, que además de aportar el toque campirano a la experiencia, consienten al paladar.
Una buena manera de disfrutar la riqueza culinaria de Sibau es probar las alternativas de maridaje, donde ofrecen una amplia variedad de vinos españoles y alemanes.