En nuestra edición de diciembre pasado te platicamos de Don Pimbo, un pequeño local ubicado dentro del “Mercado de Barrio”, en el Barrio Antiguo de la ciudad de Monterrey.
El lugar nos deleitó con el gran sabor de sus platillos de mariscos, y también con sus ingredientes frescos y de calidad.
Renovado y con toda la actitud, Don Pimbo reaparece en una nueva ubicación, en el mismo Barrio Antiguo, pero ahora dentro de Boreal, un nuevo concepto de bar que tiene el famoso Café Iguana, que por las tardes es restaurante y en la noche un lugar para pasar el rato probando buenas bebidas y escuchando música agradable.
Si bien el equipo de Don Pimbo sigue manteniendo sus platillos estrella, como las Quesabirrias de camarón y sus Tostadas de ceviche y aguachile, de las que ya te hablamos aquí, ahora han ampliado su menú.
Entre los nuevos agregados está un delicioso Taco de tentáculo de pulpo adobado y pork belly, que se sirve sobre una tortilla amarilla.
Es un platillo de otro mundo. La textura del tentáculo está en su mero punto y los sabores se mezclan de una manera interesante y única en el paladar, sin olvidar que la presentación es muy acertada.
Para abrir el apetito, también incorporaron un par de entradas, ambas recomendables para visitas en pareja o con amigos.
Se trata de sus Papas bravas, que consisten de una mezcla de papas cambray y galeana a la mantequilla, sazonadas con cítricos, chile de árbol y perejil. ¿Se antojan, no?
También entre los nuevos favoritos están los Camarones azules zarandeados, sumamente grandes, preparados a la parrilla y servidos con aderezo de chipotle, cilantro y limón amarillo tatemado. Quedarás encantado.
Los cuates de Don Pimbo se atrevieron también a incursionar más allá de los mariscos y ahora te ofrecen adicionalmente las Gaoneras de aguja Angus, chicharrón y lomo de cerdo al pastor, dirigidas claro está, a toda la raza que no abandona el gusto por la carne, o bien a aquella que no es tan aficionada a la comida de mar.
Si no los conociste cuando estaban en su anterior ubicación, te recomiendo que les des la oportunidad en su nuevo local, donde cuentan con un espacio más amplio, zonas climatizadas y te ofrecen el inigualable ambiente de las antiguas casonas del Barrio Antiguo.
Los encuentras en Morelos 905, Barrio Antiguo, Monterrey, Nuevo León, los sábados y domingos de 1 PM a 8 PM. Y puedes también seguirlos en redes para estar pendiente de todos sus updates.